マーガリンの怖さ❚食育に生かす

毎朝、食卓の上に必ず置いてあると思うのですが、マーガリン。

これを、法律で禁止してしまうという、ニューヨーク市の決断力や行動力は、
シカゴ市などが後に続いているそうですが、

アメリカ全土、さらには世界全体でもぬきんでている、
と、いっても過言ではないでしょう。

ニューヨーク市がこんな大変な偉業をやってのけることができたのは、
強力なブレーンによるサポートがあるからです

　「強力なサポート」とは、優秀な学術機関で、
ニューヨーク市にあるコロンビア大学や、ニューヨーク大学で、

食や栄養に関するレベルの高い研究が、日夜行われていて、
最先端の情報が発信させているそうです。

　２００４年９月２４日、ニューヨークタイムズ紙には、
某ファーストフードチェーンの最大手が、自社商品から、

トランス脂肪酸を排除すると約束しておきながら、実行できなかったことを批判する、
消費者団体の広告が掲載されており、

そこには心臓発作の応急処置を行っている写真が添えられており、
いかに、トランス脂肪酸が、心臓に害を与えるのか、ということが表現されていました。

まさにアメリカ的ではありますが、心強い味方による後ろ楯が、
このような主張を確固たるものにしている、といえます。

　私たちも、ニューヨーク市を見習うべきです。

「食育」の場において、特定の食品産業などど癒着するのではなく、
こういうことを率先して、教えていく必要があると思います。

マーガリンは、何の疑いも思わず、食されていることから、
なおさら、よその国であった、一過性の話題として済ませるのではなく、

日本でも、もっと自分たちに直結する問題として考え、取り込むことではないでしょうか。